前幾天介紹【酪梨番茄Party餅乾】時，我裡面有提到下次會介紹
Cottage Cheese卡特基乳酪(カッテージチーズ)
的做法，今天就來介紹一下囉~
(因為我覺得很少在台灣會看到有在賣卡特基乳酪...
那我之前介紹了食譜沒有人可以做啊...)
【材料】
牛奶-----------------------------500ｃｃ
檸檬汁---------------------------大匙2
酪梨-----------------------------1個
哇沙米醬油-----------------------適量
頂極初榨橄欖油----------------お好み
※如果沒有檸檬也可以用醋!大概是【牛奶：醋＝10：1】。
【做法】
①將牛奶倒入可耐熱的碗裡用微波爐加熱約1個半~2分鐘。
把牛奶溫到50～60℃左右。
微波爐的瓦數會影響加熱的時間，
我家比較強是700W所以大概用1分半。500W就大概2分鐘。
②將熱好的牛奶取出，將所有檸檬汁加進去輕輕攪拌後放置5分鐘。
③過5分鐘牛奶會分離變這個樣子↓
④確認分離後將分離的牛奶全部倒進疊兩張的咖啡過濾紙。
下面放個容器接流出來的水分。
⑤讓水分自然流出後，最後稍微用手輕輕的去擠到差不多
沒水分時就可以把咖啡過濾紙撕開了~。
只有這樣單單10分鐘就做出低熱量的
Cottage Cheese卡特基乳酪(カッテージチーズ)喔~!!
最近非常的愛吃酪梨的我，拿它來做一個配酒點心。
把酪梨切片，放卡特基乳酪，在將哇沙米醬油跟頂極初榨橄欖油淋上~
就變成一道前蔡或下酒菜囉~
很簡單吧
日本人都很喜歡吃生魚片(さしみ)，在日本會說酪梨加醬油吃會變成海膽的味道，也有人會說
會變成特好吃的生鮪魚肉（大トロ）。生魚片比較貴，也不一定想吃就吃得到，所以想吃這些東西的
時候可以拿酪梨加醬油來代替一下喔~
重點來了~!!!
※剛剛分離出來的水分叫做【乳清】。乳清富含多種高品質、高生物活性蛋白質，維他命等等。
所以把這個高營養的乳清丟掉會很可惜喔~。
可以做料理時候用。例如煮加哩飯時代替水用，味道會變得比較有深度又口感又柔和。
也可以拿來做餅乾代替水貨牛奶的部分。
我今天早上就加了一些牛奶跟蜂蜜，高營養的乳清就變成手工優格喔~♪
只要一些簡單的材料跟10分鐘的時間就可以在加做乳酪跟優格...
一定要試試看喔~
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